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Gerade wenn man berufstätig ist, ist es gar nicht so einfach, gesund und abwechslungsreich zu kochen. Vielen Krankheiten kann vorgebeugt werden, wenn die Nahrung bewusst gewählt und zubereitet wird.
Dies ist nicht immer so einfach, wenn es öfter schnell gehen muss. Fischkonserven werden nicht selten unter Vorbehalt eingekauft, frischer Fisch ist den meisten Hobbyköchen sympathischer. Zu Recht, allerdings ist dieser schnell verderblich und auch nicht in jedem Supermarkt zu kaufen. Studien haben ergeben, dass Konservenfisch besser ist als sein Ruf.
Beim Einkauf sollte man sich allerdings auf Konserven beschränken die Hering, Lachs und Sardinen enthalten. Diese Fischarten sind auch in der Konserve reich an Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind Substanzen, die Hormonen sehr ähnlich sind. Sie sind in der Lage, die Blutgerinnung zu verlangsamen und dadurch einen verbesserten Blutfluss zu gewährleisten. Zusätzlich wirken sie entzündungshemmend.
Die Auswahl der Fischkonserven ist entscheidend
Thunfischkonserven enthalten bei Weitem nicht so einen hohen Anteil von Omega-3-Fettsäuren, wie die oben genannten Fischvarianten. Fischkonserven können als Bereicherung zu jedem Salat genutzt werden, wobei sie dann zusätzlich noch zu den Trennkostgerichten zählen. Sie können aber auch erwärmt, und durch Zugabe einiger Kräuter und Gewürze, zu einer leckeren Nudelsoße verarbeitet werden. Fischkonserven sind nicht nur lange haltbar und einfach zu lagern, sie bieten auch die Möglichkeit einer gesunden Ernährung und das Anrichten schneller Gerichte.
Gesundheitliche Vorteile der Fischkonserven
Die in Fischkonserven enthaltenen Omega-3-Fettsäuren bieten nicht nur einen erkennbaren Schutz gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sondern schützen auch vor
- Depressionen (Lavendel-Limo gegen Durst und Depressionen – das Rezept),
- Ängsten,
- entzündlichen Erkrankungen,
- Asthma,
- hohem Blutdruck,
- Gedächtnisstörungen,
- Immunschwächen,
- Osteoporose,
- Hitzewallungen,
- Schlaganfällen und
- Magengeschwüren (Die Okraschote fördert nicht nur einen gesunden Darm).
Selbst Haut, Haar und Fingernägel wirken gesünder (Zitronen Kosmetik selber herstellen – für Haut, Haar und Mundhygiene), wenn man ausreichend viel Omega-3-Fettsäuren zu sich nimmt.
Bei der Verarbeitung von Fischkonserven sollte man daher darauf achten, dass das enthaltene Öl, z. B. bei der Zubereitung von Soßen, nach Möglichkeit mit verwendet wird. Möchten Sie die Fischkonserve als Salatbeigabe nutzen, kann vorher das in der Konserve befindliche Öl abgegossen und evtl. für das Salatdressing verwendet werden. Wer gar keine Verwendung für das Öl finden kann, schüttet es einfach weg und genießt den Fisch pur.
Um Fischkonserven zu erwerben, die möglichst wenig Schadstoffe enthalten, sollte man auf Sorten wie Lachs, Hering und Sardinen zurückgreifen, da diese einen bedeutend geringeren Quecksilbergehalt aufweisen als z.B. Thunfisch.
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Foto©MatthesDesign
