Vitamin B12 – so können Sie einem Mangel vorbeugen

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Bei den B-Vitaminen kommt es oft zu Verwechslungen. Die Vitamine B1, 2, 3, 5, 6, 7 und Folsäure kommen auch in pflanzlichen Lebensmitteln vor, das Vitamin B12 aber fast nur in tierischen Produkten.

Ein Mangel kann sich nicht nur bei Veganern einstellen, sondern auch bei Menschen, die Fleisch und andere tierische Produkte verzehren.

Lebensmittel, die reich an Vitamin B 12 sind

Vitamin B 12 wird beim Kochen zerstört. Aus dem Grund sind einige Käsesorten, bei deren Herstellung die Milch nicht hoch erhitzt wird, reich an Vitamin B12. Hierzu gehören

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Camembert
Emmentaler

Ebenfalls einen hohen Vitamin B 12 Gehalt haben

Sushi, auch vegan, da die Nori-Algen Vitamin B12 enthalten
Tempeh
Chlorella-Algen
Sauerkraut
Bier, vor allem Weißbier : )

Auch folgende tierischen Produkte sind reich an Vitamin B12

Rinderleber
Eigelb
Milchprodukte
Fisch

In der Regel reicht die Menge an Vitamin B12 aus, die Sie über die Nahrung aufnehmen. Damit die vorhandenen Vitamine nach Möglichkeit nicht zerstört werden, empfehlen sich kurze Garzeiten und eine hohe Lebensmittelqualität. Bevorzugen Sie Bio-Produkte aus heimischen Regionen und verwenden die Lebensmittel möglichst direkt nach dem Einkauf.

Welche Auswirkungen hat Vitamin B 12 auf die Gesundheit?

Das Vitamin wird im Organismus vielfältig benötigt. Es ist für den Energiestoffwechsel, aber auch für die Bildung von Nervenzellen und der Reizleitung verantwortlich. Das Herz- / Kreislaufsystem, aber auch das Immunsystem, sind von ausreichend viel Vitamin B12 abhängig.

Da ein Mangel nicht immer nur von der Menge des aufgenommenen Vitamins abhängt, können sogar Personen, die ausreichend viel Fleisch oder Fisch essen, unter Mangelerscheinungen leiden.

Menschen, die unter Magenerkrankungen (Geschwüre oder Gastritis) leiden, müssen oft Medikamente nehmen, die die Bildung der Magensäure einschränken. Diese Medikamente verhindern aber auch, dass der Organismus das Vitamin B12 aufnehmen kann, welches über die Nahrung in ausreichender Menge aufgenommen wurde.

Allerdings ist die Leber auch in der Lage, das Vitamin über Jahre hinweg zu speichern, damit eventuelle Mangelphasen problemlos ausgeglichen werden können.

Wie kann ein Vitamin B12 Mangel diagnostiziert werden?

Sollten Sie das Gefühl haben, unter einem Mangel an B12 Vitaminen zu leiden, können Sie den Wert im Blut oder Urin von Ihrem Arzt abklären lassen. Sollte ein Vitaminmangel vorliegen, sind weitergehende Untersuchungen empfehlenswert, damit herausgefunden werden kann, warum ein Mangel vorliegt. Erst dann kann ein Vitamin B12 Mangel erfolgreich therapiert werden.

In einigen Fällen wird der Vitamin B12 Gehalt im Gehirn untersucht, um herausfinden zu können, wie viel davon überhaupt im Gehirn, wo es dringend benötigt wird, ankommt. Nur so können Mediziner eine Aufnahmestörung des Vitamins ausschließen. Sie selber können zwar den Verdacht äußern, einen Vitamin B12 Mangel zu haben, die Untersuchung, Diagnose und Therapie sollten Sie aber Ihrem Arzt überlassen. Von einer Eigentherapie mit Nahrungsergänzungsmitteln sollten Sie absehen, da es dabei zu Nebenwirkungen kommen kann. Besprechen Sie sich lieber mit Ihrem Arzt.

Unser Tipp aus dem Netz

Die Symptome eines Vitamin-B12-Mangels

Zungenbrennen
Gefühlsstörungen
Lähmungen
Unsicherheiten im Gangbild, Gleichgewichtsstörungen
psychische Veränderungen
eine gesteigerte Infektanfälligkeit
Kältegefühle und Kribbeln in den Händen und Füßen
Blutarmut, verbunden mit einer auffälligen Blässe
Konzentrationsstörungen
Verstimmungen, bis hin zu Depressionen
Psychosen
Entzündungen der Mund- und Magenschleimhaut
die psychische Belastbarkeit ist eingeschränkt
Abgeschlagenheit und Erschöpfung, zumeist vollkommen grundlos
raue und trockene Hautpartien
das Geruchs- und Geschmacksempfinden ist gestört

Was kann man gegen einen Vitamin B 12 Mangel unternehmen?

Bei einem ärztlich diagnostizierten Vitamin B 12 Mangel sollten Sie sich an die Therapievorschläge Ihres behandelnden Arztes halten. Sie können orale Gaben, aber auch Injektionen erhalten. Sollten Sie unter einer Aufnahmestörung leiden, können folgende Therapiemöglichkeiten geeignet sein

Sanierung des Magen/Darm-Traktes
probiotische Unterstützung des Darms
basische Ernährung

Für das Wohlbefinden ist aber nicht nur das Vitamin B12 verantwortlich, sondern der gesamte Vitamin B-Komplex. Sie sollten daher auch die pflanzlich verfügbaren B-Vitamine berücksichtigen, die u.a. in Nüssen, Kernen, Mandeln und grünem Gemüse zu finden sind.

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