Inhalt
Möhren oder Karotten sind nicht nur ein wahrer Klassiker unter den Gemüsearten, sie werden auch günstig aus regionalem Anbau angeboten. Aufgrund der von Natur aus vitaminschonenden Lagermöglichkeiten sind Möhren auch im Winter günstig verfügbar.
Sie können den Speiseplan aufwerten und den Organismus mit frischen Vitaminen und Ballaststoffen versorgen.
Was Möhren so wertvoll macht
Sie enthalten Proteine, die Vitamine E, B1, B2 und Karotin, Anthocyan, Kohlenhydrate, Eisen, Kalium, Calcium, Glutamin und Lecithin. Die hochwertigen Inhaltsstoffe wirken auf den menschlichen Organismus harntreibend, blutbildend und antibakteriell. Zudem ist aufgrund der enthaltenen sekundären Pflanzenstoffen und Vitaminen eine antikarzinogene Wirkung erkennbar. Wichtig ist aber, dass Sie die Möhren möglichst wenig kochen, sondern als gepressten Saft oder geraspelten Salat geniessen.
Die Möhrenfasern müssen „aufgeknackt“ werden
Obwohl Möhren sehr gerne von vielen Menschen „geknabbert“ werden, ist diese Art des Verzehrs leider nicht sehr effektiv. Die wertvollen Bestandteile können dem Körper nur verfügbar gemacht werden, wenn sie gekocht (wobei wiederum ein Teil der wertvollen Inhaltsstoffe verloren geht), gepresst oder geraspelt werden. Sie sollten entweder einen selbst zubereiteten, frischen Möhrensaft trinken und den Trester anderweitig verarbeiten, oder sich gleich einen Salat raspeln. Das menschliche Gebiss ist nicht in der Lage, die Pflanzenfasern von Möhren oder Karotten derart zu zerstören, dass die wertvollen Inhaltsstoffe zugänglich gemacht werden. Diesen Effekt können Sie nur mit mechanischen Hilfsmitteln erreichen.
Die richtige Lagerung
Man kann sie z.B. im Keller, in einer Holzkiste mit leicht feuchtem Sand, lagern. Kaufen Sie Ihre Möhren immer frisch. Nach dem Einkauf sollten sie sofort aus der Plastikumverpackung (lieber gleich ohne kaufen) herausgenommen, in ein feuchtes Tuch geschlagen und im Gemüsebereich Ihres Kühlschranks gelagert werden. So wird verhindert, dass Vitamine verloren gehen und sie weich werden. Zu kühl dürfen sie aber auch nicht gelagert werden. Sie würden ebenfalls schnell an Qualität verlieren. Von daher sollte nach Möglichkeit immer nur die Menge gekauft werden, die möglichst schnell verbraucht werden kann.
Beitragsbilder © Titel/jackmac34/CC0.0 Artikel/starbright/CC0.0
