Mit Löwenzahn entschlacken und abnehmen

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Viele Gärtner sehen den Löwenzahn im Frühjahr nicht so gerne. Er gilt zwar als Unkraut und man wird ihm im eigenen Garten kaum Herr, bietet allerdings als Heilpflanze viele Vorteile, die zumeist unbekannt sind.

Mit Löwenzahn entschlacken und abnehmen

Es lassen sich nicht nur die Blüten für leckeren Löwenzahnhonig,-limonade oder -wein verwenden, man kann auch die Blätter und Wurzeln der Pflanze verarbeiten.

Die geschlossenen Knospen der Pflanzen können gesammelt und zu falschen Kapern verarbeitet werden. Hierbei sollte man allerdings auf eine schnelle Verarbeitung achten, da sich ansonsten die abgeernteten Knospen öffnen und notreif werden. Sie können in diesem notreifen Zustand nicht mehr als „falsche Kapern“ verarbeitet werden.

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Er ist aufgrund seiner Bitterstoffe sehr gesund. Der Gallenfluss, der Stoffwechsel und somit die Verdauung werden angeregt. Man kann die Wurzeln der Pflanze ausgraben, säubern und trocknen. Anschließend werden die Wurzeln klein geschnitten und können als Verdauungstee verwendet werden. Nach einem Essen kann ein Tee aus Löwenzahnwurzeln genauso die Verdauung anregen wie ein Magenbitter.

Salat und Suppe aus Löwenzahn

Aus den grünen Blättern kann man leckeren Salat, Suppe oder Gemüse anrichten. Einst wurde zwar behauptet, dass man für diese Verwendungsmöglichkeiten die Pflanze vor Licht schützen und bleichen sollte, das muss aber nicht sein. Die Bleichung soll lediglich die Entwicklung der Bitterstoffe verhindern. Wer aber abnehmen und seinen Gallenfluss anregen möchte, braucht genau diese Bitterstoffe, um die gewünschte Wirkung erreichen zu können.

Man braucht im Frühjahr einfach nur in den Garten gehen, frische Löwenzahnblätter sammeln und diese säubern. Anschließend gibt man die vorbereiteten Blätter in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Sie werden für den Salat nur kurz blanchiert und dann aus dem Topf genommen. Nach dem Abtropfen würzt man sie mit ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer, bei Bedarf etwas Essig. Fertig ist ein gesunder Salat aus Löwenzahnblättern.

Oder einen Eintopf aus Löwenzahn

Eine Suppe oder ein Eintopf kann ebenfalls sehr lecker sein. Es handelt sich hierbei um sehr alte Rezepte. Die Löwenzahnblätter werden nach dem Waschen in feine Streifen geschnitten und mit Kartoffelstückchen zusammen gekocht. Die Suppe wird anschließend mit ein wenig Sahne püriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Bei dem Eintopf wird nach dem Kochen das Kochwasser in einen anderen Topf abgeschüttet und mit ein wenig Mehlschwitze angedickt. Die klein geschnittenen und gegarten Kartoffeln und Löwenzahlblätter werden der Sauce zugegeben und der Eintopf ist fertig.

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