Vegan & Vegetarisch

Hier stellen wir vegane und vegetarische Rezepte vor. Aber auch Produkte, die als DIY hergestellt werden können.

Giersch - das gesunde, kostenlose Superfood

Giersch – das gesunde, kostenlose Superfood

Giersch ist das Superfood-Gemüse, welches meist völlig verkannt als "Unkraut" in vielen Gärten wächst. Wer keinen eigenen Garten hat, kann die Wunderpflanze überall in...
Gärtnern in der Wohnung und auf dem Balkon

Gärtnern in der Wohnung und auf dem Balkon

Frisches, leckeres Gemüse aus dem eigenen Garten schmeckt einfach ganz hervorragend. Sollten Sie keinen eigenen Garten oder eine große Terrasse haben, können Sie trotzdem...
Pak Choi hat nicht nur geschmacklich viel zu bieten

Pak Choi – kann man gesünder abnehmen?

Das Kohlgewächs Pak Choi kommt eigentlich aus China, hat es aber mittlerweile auch nach Deutschland geschafft. Als Mitglied der Kohlfamilie ist es nicht nur...
Wie Couscous und Bulgur eine Bereicherung des Speiseplans werden

Couscous und Bulgur werden oft verwechselt, was ist der Unterschied?

Couscous und Bulgur werden oft verwechselt. Die Unterschiede sind für viele Hobbyköche nicht sofort erkenntlich. Worin liegt nun der Unterschied? Bulgur wird aus Dinkel- oder...
Feta selber herstellen

Käse à la Feta selber herstellen und vielfältig zubereiten

Feta Käse (ein geschützter Begriff) wird in Griechenland oder der Türkei traditionell aus Schafsmilch hergestellt. Da Käse aus Schafsmilch in Deutschland eher selten, dann...
Es gibt ausreichend viele Alternativen zu Eiern

Wodurch Eier bei veganen Rezepten ersetzt werden können

Vegane Gerichte könnten so einfach sein, wenn da nicht die Eier wären. Mit ein wenig Erfahrung können Sie viele traditionelle Gerichte selber „veganisieren“, aber...
Süßkartoffel-Patties mit Frühlingszwiebeln und Mungobohnen

Süßkartoffel-Patties liegen voll im Trend

Möchten Sie einmal etwas Besonderes und zudem Gesundes kochen? Dann bereiten Sie doch die Knollen der Windengewächse als vegetarische Süßkartoffel-Patties (Süßkartoffel-Frikadellen) zu. Warum Süßkartoffeln so...
Bärlauchbrot mit Sauerteig selber backen - einfach unwiderstehlich!

Selbst gebackenes Bärlauchbrot – einfach unwiderstehlich!

Pünktlich zu Beginn der Bärlauchsaison können Sie ein sehr leckeres und würziges Bärlauchbrot mit Roggensauerteig backen. Zu allen anderen Jahreszeiten können Sie anstelle des...
Bärlauch - die gesunde, geruchsfreie Alternative zum Knoblauch

Bärlauch – was macht ihn so gesund?

Bärlauch ähnelt dem Knoblauch nicht nur geschmacklich, sondern auch von den Inhaltsstoffen her. Die Wildkräuter können zwischen März und Mai im Wald gesammelt, sollten...
Kresse - das Superkraut für unsere Gesundheit

Kresse – das Superkraut für unsere Gesundheit

Brunnenkresse oder Gartenkresse sind nicht nur eine Bereicherung in der Küche. Die schnell wachsende Kresse ist auch ausgesprochen gesund. Sie können sie das ganze Jahr...

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